冬至是二十四节气中的第二十二个节气，也是比较重要的一个节气。冬至这一天黑夜最长，白昼最短。过了冬至，白昼逐渐变长，天气也逐渐变冷，“数九”寒天也开始计算。
冬至吃饺子是在北方流传了一千多年的习俗。
相传医圣张仲景退休还乡回家后，看到很多百姓因为饥寒交迫，耳朵都冻烂了，甚是心痛。
爱民如子的医圣便开了一剂“祛寒娇耳汤”的药方，让徒弟熬煮给百姓们吃，这一天恰巧是冬至。
百姓们喝了娇耳汤后，全身生暖，两耳发热，再也不冻耳朵了。
“祛寒娇耳汤”在医圣张仲景的《伤寒杂病论》中有记载，这个娇耳便是我们所吃的饺子。
百姓为了纪念医圣，便流传下来冬至吃饺子的习俗，并且留下了“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的谚语。
后来，冬至这一天，一家人围在一起吃热腾腾的饺子，也有了团圆祥和的寓意。
