准备食材，
鸡蛋4个，青红辣椒3个，葱半根，
配料准备，
盐，鸡精，十三香，或者花椒粉，
烹饪方法，
1、青红辣椒洗干净，去除根部，然后拍扁，切小块，切丁，都可以，葱切葱花，
2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，
3、起锅烧油，油温起来，倒入辣椒和葱花，翻炒出香味，油稍微比平时多一点，
4、翻炒1分钟左右，把鸡蛋液倒进来，要均匀的倒在辣椒上面，这个时候，必须要中小火，一定要掌握好火候，不然就胡了，
5、鸡蛋定型后翻面，两面微黄，慢慢锅铲子打散，然后放入盐，鸡精，翻炒均匀，就可以盛出来了，
香辣过瘾，用料简单，做法更简单，真是下饭的好菜呀，
