白茶的分类其实并不简单，你是否也有傻傻分不清白茶种类的情况，很多茶友只知道白茶，却不知道具体有哪些种类的白茶，是怎么划分的，有什么口感外形的差异，所以叶掌柜今天就给大家科普一下白茶的细分种类，以及都是通过什么方式来判定的，方便大家更好的选择自己适合的白茶。
从年份的方式来判定，白茶可以分为新白茶和老的白茶，老白茶也可以说是陈的白茶。
白茶的工艺就决定了这种茶的储存价值，比较新的白茶算是新茶，比较陈的老茶就是老的白茶，不同年份的白茶口感以及药用价值都不一样。所谓新白茶其实就是指一年内的白茶，而一年以上的白茶可以称之为老的白茶，不同年份的老白茶其醇度和品质以及口感都不一样。
老白茶绽放的时间越久，茶叶当中的一些细胞活性可以让这种茶叶内含的物质进行一定的沉淀以及转化，这个时候老白茶的营养物质就会更加的丰富，而且老白茶的耐泡性也比较高，能够泡得更久，稀释出来的营养物质也会比新茶更多一些，所以喜欢白茶的小伙伴可以选择一款优质的老白茶，老白茶的汤色滋味比较浓郁，口感更加醇厚顺滑。新白茶的清新也值得大家尝试。
其实按照国家的标准，可以将不同的白茶细分为不同的等级，特级白茶当中有白毫银针、白牡丹、以及贡眉等，而白毫银针只分为特级和一级，而白牡丹和贡眉则分为特级、二级和三级，而寿眉则分为一级和二级这两种。属于同一个等级的白茶，不管这种白茶的包装形式是属于散茶或者是饼茶，都不影响茶叶的本身品质和等级。
白茶的茶树分为三类，一种是建阳的贡眉，一种是福鼎的大白和政和大白，还有一种是建阳水吉以及水壶湖镇的水仙白，这种白茶其实就是种水仙茶树生长出来的茶叶，用这种茶树上的鲜嫩茶叶通过特定的工艺制作出来的茶叶品质也比较好。
这种品类的茶叶工艺分为传统工艺和新工艺。我们常说的传统工艺制作的白茶，其实是不需要炒，也不需要揉，是让茶叶自然萎凋而成。后来出现了新的工艺，这种工艺的产生其实是为了出口的需要，在制作的工艺上，加入了轻微的揉捻工序。
像我们常说的福鼎白茶的工艺其实就是以日晒为主，而政和的白茶则是需要在室内进行阴干，同时还有建阳的白茶是以晾干为主。
不同地方生产的白茶，也进行了一定的分类。其实白茶的产地其实还是较为集中的，主要产地就是分布在福建的东部以及北部。最出名的产地其实就是福建的福鼎，然后就是政和以及建阳。当然还有一些地方的白茶，品质也不错，只是知名度还不算高，比如福安的大白茶以及松溪和泰顺等地的白茶，也都还不错。
