做法：
1，准备好鸡爪清洗干净去掉指甲
2，冷水下锅加入姜片，葱段，料酒，花椒，八角，大火煮5分钟转小火炖煮10分钟
3，时间到捞出后过一下凉水，沥干水分放入冰箱冷冻20分钟，凝固鸡爪便于去骨
4，时间到取出用小刀划上几刀去掉骨头
5，去掉骨头鸡爪皮放入盆中加入，姜片，蒜片，小米辣，洋葱丁，香菜，冰糖
6，加入食盐：以1：2：3的比例加入老抽，生抽，香醋 ，半勺香油，一勺辣椒油，再放一个柠檬切片，最后倒入凉白开没过鸡爪，放入冰箱冷藏一个晚上
7，第二天非常软糯筋道，酸辣入味，好吃的无骨鸡爪就做好了
