连云港市位于我国沿海脐部、江苏东北部，是我国海陆丝路文化的交汇点之一。连云港因海而生，向海而兴，山海齐观，山环海绕。云台山横卧城区，东入黄海，西连齐鲁，与沂蒙山脉一体；主城区依山临海、山环水绕、山城相拥，为我国沿海城市社会结构中所罕见，构成了山、海、城交融一体的城市布局框架和社会生态格局。长期以来，连云港当地居民顺海进退迁徙，滨海面滩而栖，环山邻水而居，孕育出我国沿海独特的文化偏好和文化习性，留下镌刻着一批山海文化印记的物质文化历史遗址、遗迹、文物和众多非物质文化遗产社会事项、社会习俗、制作技艺和行为空间，存续着建设山海文化生态保护实验区的基本生态条件和社会环境基础。
连云港是我国海洋非物质文化遗产汇集区域。在东海大贤庄、海州二涧和大伊山等旧石器和新石器文化遗址中，曾发现了贝钱、骨针、石轮毂等，表明了海洋文化对当地民族进步的影响；从煮海为盐到煮卤成盐，再到滩晒制盐，连云港居民完成了利用热能生产海盐到利用太阳能生产海盐的技艺革新和历史跨越，历史上的《明史·食货志》中就有着“淮南盐为煎，淮北盐晒制”的记载。众多的海洋文化传说，如徐福东渡传说、二郎神传说、海洋动物传说、秦山岛传说、连岛传说、高公岛传说、柳河传说，以及地方民谚、故事等，丰富了我国海洋文化的艺术宝库，更重要地凸显了连云港特有的地域海洋文化，成为江苏乃至全国海洋人文典范。
本期为大家介绍
国家级非物质文化遗产项目
淮盐制作技艺
江苏产盐区以淮河为界，淮河以南为淮南盐场，淮河以北为淮北盐场，所产海盐通称“淮盐”。淮盐素以粒大、色白、质干著称。
淮盐生产历史悠久。据《江苏盐业史》载，春秋时吴王阖闾时期，就在今海州（今连云港市）、扬州、苏州以东经营海盐。唐宋以降，盐税常占国家整个财政收入的三分之一到三分之二，而两淮又占全国之首，素有“两淮盐，天下咸”之说。建国后，领导、管理全省沿海各盐场的淮北盐务管理局（现更名江苏金桥盐化集团公司）驻连云港市。
据《明史·食货志》记载，淮盐的生产在明代便改煮海制盐类为滩晒制盐（早期砖池，后泥池）。数百年来滩地形式不断发生变化，有怀中抱子式盐田、盘香转式盐田、珍珠卷帘式盐田、双电灯式盐田、八卦式盐田、沙帽翅式盐田、大浦新式盐田多种，但生产技艺主要集中在修滩、制卤、结晶、收盐四大工序。到20世纪60年代中期，塑苫结晶新工艺试验成功，淮盐生产进入稳产优质和高产的发展阶段，但生产技艺仍无大的变化。滩地上的技术领头人（俗称领滩手）的经验、悟性仍是稳产、高产的关键。特别是在制卤技艺中的走水、看卤花等中，全凭领滩手的经验，仍是现代科技无法替化的。
淮北滩晒制盐传统技艺是淮北盐工在长期生产实践中的智慧结晶，是一份极其珍贵的历史遗产，它具有很高的科学价值、工艺价值和经济价值。
2014年11月，入选第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
