炖鸡时，有人直接炖，有人要焯水，都不对，教你正确做法，太香了！夏天到了，大家平时应该都喜欢吃一些清淡的蔬菜水果，但是隔一段时间吃一次荤菜补充营养是很有必要的，比如炖鸡、炖排骨之类的。说到炖鸡，有些人习惯先焯水，但是焯水会使鸡肉流失掉大部分的营养成分；还有一些人习惯直接炖，这样的话会导致鸡块里面的脏东西残留，对我们的身体不好。今天小编教大家一个方法，就是用盐水来清洗鸡肉，这样可以使鸡肉里面的血水、脏东西之类的乖乖跑出来。然后要把鸡肉放到锅里翻炒，这样可以去除多余的水分。这样简单又好用的方法大家学会了吗？今天小编就来给大家介绍一道家常的炖鸡块，在炖之前大家可以试一下小编的方法！
配料：
土鸡 半只、花生油 1勺、精盐 1小勺、料酒 1大勺、生抽 1大勺、姜 1块、蒜 1颗、葱 1颗、八角 2个、桂皮 1片、干红辣椒 3个、胡萝卜 1根、黄瓜 1个、青辣椒 1个
烹饪步骤：
1.胡萝卜黄瓜洗净切滚刀块，青椒切片，生姜大蒜葱切末，八角桂皮干红辣椒备用
2.鸡肉切块
3.锅热油放入鸡块翻炒
4.变色后加入料酒
5.加入八角大料干红辣椒继续翻炒
6.倒入水没过鸡块表面
7.加入葱白生姜大蒜
8.放入生抽
9.煮沸之后加入胡萝卜
10.放入黄瓜和青椒
11.煮至软烂，加盐鸡精调味
12.出锅前撒葱花
烹饪小贴士：
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，它的含量与蛋乳中的氨基酸特别相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。
2.多吃鸡肉不仅可以增强体力，而且还能提高人的免疫力，帮助我们更好地消化。
3.感冒并有头痛、发热的人不要吃鸡肉或者喝鸡汤，而且鸡肉性温、助火，上火、便秘的人要少吃。
