蜗牛并不是生物学上一个分类的名称，一般是指腹足纲的陆生所有种类。蜗牛是陆地上最常见的软体动物，其具有很高的食用和药用价值。蜗牛能活化组织细胞，消除自由基、调节免疫力、增强肌体细胞活性、刺激性腺素分泌、激活人体睡眠机制等功能。除此以外，从蜗牛消化道内抽取的蜗牛复合酶，还是化工、生物制品、试剂、纺织、美容化妆品等产品的原料，在国际上有“软黄金”的美誉。
我国蜗牛养殖的时间不长，却得到了国家的充分重视，早在1997年，国家已将蜗牛养殖列入国家星火计划开发项目；随后蜗牛养殖又在2000年被列入国家863计划开发绿色食品项目。随着越来越多的人食用蜗牛，国内外需求量正在不断增大，市场供不应求。
大家有没有想过蜗牛是怎么生出来的呢？
这些小白粒就是蜗牛的“蛋”，严格的说，是蜗牛的卵。蜗牛在临产前会钻入6厘米深的土层中并在土中产卵，卵粒经过5—10天孵化成为幼蜗牛，数日之内仍在土中，以后陆续钻到土表层取食。蜗牛的小房子生下来就有，开始是很薄很脆，随着钙质的吸收才慢慢变厚变硬的！
蜗牛一次能下多少“蛋”？
蜗牛雌雄同体，有的种类可以独立生殖，但大部分种类需要两个同旋向的个体交配，互相交换精子。蜗牛的寿命一般为5—6年，少数可达9年。蜗牛主要在春、夏、秋三季繁殖，1年可繁殖3—4代；冬天进入冬眠期，若冬季在室内加温，解除冬眠，年产卵可达6次。成年蜗牛初次产卵约50—80粒，以后逐渐增多。第二年体重可达70—90克，产卵量700—800粒。第三年体重可达90—120克，产卵量在1000粒以上，再以后年产卵量则逐渐减少。
蜗牛的世界之最
蜗牛是世界上牙齿最多的动物，有26000多颗牙齿。很多人都以为蜗牛是靠触角吃东西的，其实在小触角中间往下一点儿的地方有一个小洞，和针尖差不多大，就是它的嘴巴，里面有一条锯齿状的舌头，科学家们称之为“齿舌”。
一般蜗牛以植物叶和嫩芽为食，因此是一种农业害虫。但也有肉食性蜗牛，以其他种类蜗牛为食。牧人君特意为大家找到了一张动图
据有关资料记载，世界各地有蜗牛四万种。非洲的玛瑙螺属（Achatina）体型最大，多超过25公分。在欧洲各种大型蜗牛属于常作佳肴，以法式焗蜗牛最为著名。
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