Joyous9九吧
说明书·良谱
型号:MB-50509
NB-50s10
LIUlI
杭州九阳坐活电器有限公司
杭州经济技术开发区12号大街38号1幢
No, 12 Street Hangzhou Economic&technological
velopment aea Zhejiang Oine
传真:4006186
阳光服务热线:400-6186-999
www.loyoung.com
尊敬的用户
前言
感谢您使用九阳面包机。为了便于您正确操作本机器
在使用前请仔细阅读本说明书。请务必认真阅读第一章
安全使用注意事项”
感谢阁下使用九阳多功能面包机。为了使您正确地使用和
维护本机,请在使用前仔细阅读说明书,并请妥善保存,以便
体本说明书中技术规格如有变更恕不另行通知
日后查阅
本说明书适用于N8-50509/50510型多功能面包机。书中所
有内容仅供用户使用和维护时参考,具体以实物为准,图片仅
供参考。如果您在使用上仍有问题,请向当地九阳售后服务中
目录
心或本公司客服中心咨询
特别说明
1、本说明书上所有内容均经过认真核对,如有任何印刷错漏
前言
或内容上的误解,本公司保留解释权
第一章安全使用注意事项
2、产品如有更新,恕不另行通知
第二章产品各部件名称及功能
第三章使用方法介绍
第四章入门攻略及食谱介绍…
12-2
第五章保养与维护
第六章产品安全指标
第七章执行标准…
899
第八章故障分析及排除
30-32
电气原理图
装箱明细
第-章安全使用注意事项
标记的含义:绝对禁止操作项
A
必须遵循操作项
①日常注意操作项
插头插到插座时,必须到底
香则会因接触不良而导致元件过
热烧坏
面包机应放在小孩无法接触的地
方,严禁小孩单独操作面包机
必须使用接地的墙式插座,插头
查产品规定的电源电压是否与1要注意插紧,切勿使用万用播座
电电源电压相行(仅指交流电),时与其他电爸同时使用
请不要放在不平稳、潮湿、不耐
的台商使用,通免受到损坏或发
面包机在工作时不要打开盖子或
严禁将电源线、插头及面包机(除1本产品仅作为家庭使用,任何商
或未遵守本
取出面包桶时
液体中,以防触电的危险
明书使用引起的故障,本公司
1务必贩上隔热手套操作
不负任何责任,此等故障坏
在保修之列
注意
商包机通电后,严禁用带金属的
1警告
剧子擦拭而包机或清洗而包机。
拔下电源插头时,须拿住插头拔
患哥白爱电素人段
严禁将面包机放在靠近热水器
面包机在使用时。不要用手触摸高
有电击的危
使用本公司电炉、电磁炉等热源的地方
提供的专用电源线来更换
包机四周应留足够空间,须与周
图特物复琴1冯态翻后行周智
体保持最少11cm距离
易燃物品放于面包桶内
第二章产品各都件名称及功能
注意
操作面板
请勿在外接定时器或独立的遥控
控制系统的方式下运行该产品
本产品不应被身体、感官或智力缺陷
产品或电游线有问题,成者产品
负责人给予足够的看护并知道如何使
1用本产品
常,请将产品送到指定维修点返修。
量杯
量勺钩叉搅拌叶片
4声明
因违背以上注意事项而造成的危险,伤害等不良后果,本公司概不负责
部件功能
操作面板1用于选择功能、烧色
盖1用于密封烤箱热量
外壳用于隔热烤箱温度
用手取配和
量杯了用于盛取配料
钩叉1用于勾出面包底部搅拌叶片或勾取
面包桶提手
拌叶片1用于搅拌配料
面包桶1用于放面包
用于连接电源
[第三章使用方法介绍
操作界面介绍
使用步骤说明
第一次使用时,请将面包桶内表面涂抹一层油后,选择烘烤翻热
能,烘烤10分钟,此时可能会有烟冒出,这是正常现象,时间
显示屏1,菜单序号显示
到后,取消烘烤,待机子冷却后,拔掉插头清洗干净即可正常使
2、菜单时间显示
清洗干净面包桶及搅拌叶片,并擦拭干燥。
将搅拌叶片正确装入面包桶中
菜单区
按配方顺序进行配料
Joyous9九阳
888日
装入面包桶,从左往右转到卡位
预约”健
“启动/取消”键
插上电源(接通时可听到一声蜂鸣)
预约指示
合上上盖,在面板上选择功能并启动,等待
待机时熄灭
烹饪完成
工作时长亮
暂停时闪烁
4、结束或保温
烹饪完成,发出“嘀一嘀-嘀-嘀”四声长鸣
时闪烁
同时显示屏出现“0:00°后,按“启动/取消
键恢复到待机状态,拔下电源,取出面包晾10
分钟左右食用
面板操作步骤示意图
普通面包、营养面包,全麦面包,法式面包、果蔬面包操作步骤示意;
★烹饪结束提醒
1.每次烹饪结束后,显示屏会变为“0:00°,同时蜂鸣器会发出“璃
嘀一-嘀”四声长鸣,以提醒烹饪已经完成
调节预约
器→洗→区→
跳过)
面包类功能(功能1-功能5),结束后有保温,是否在保温的区别为
显示屏“0:00”是否在闪烁,显示屏在闪烁表示烹饪已经结束井
■詔快面包,西式蛋糕,鲜美果酱操作步骤示意
且在保温,显示屏在长亮表示烹饪已经结束且无保温
功能只要发出结束提醒就可取出食用,无论保温与否
★预約功能
快速和面、面团发酵操作步骤示意;
预约功能是指:提前配好物料、设好功能参数,在设定预约时间点完
成制作的功能
1.普通面包、营养面包、全表面包,法式面包、果蔬面包、快速和面
面团发酵功能具有【预约】功能
2、最长预约时间为15小时,时间调节步长为30分钟
3.【预约】功能应用场合如:在晚上配下物料,早晨完成制作
香浓酸奶、烘烤翻热步骤示意
实例:晚上19:00配下物料,设定【预约】时间为13小时,则次日
按“预约”键
早上8:00就可完成制作
G→灯→
豪香浓酸奶和烘烤翻热,也可通过按“预约”键调节时间,此两种
功能调节为实际烹饪时间,而非预约时间
功能说明
★投料蟀鸣提醒
★功能选择
1.面包类功能(功能1-功能5),有投料蜂鸣提醒功能,在揉面阶段时
1.面包机处于待机状态《显示屏显示“
)时,按“功能选择
可据提示进行投料操作。每个功能提醒的时间点会略有差异,具体见
键可选择相应的功能(此时显示屏显示“CX),过1秒钟后,显示
配方说明
屏会自动转为显示本功能的烹任时间(显示“X:XX)。显示烹饪时
间时按“功能选择”键会重新显示回功能序号
★花样制作蜂鸣提醒
★中途取消
1.面包类功能(功能1-功能5),有花样制作蜂呜提醒功能,在发酵阶
工作过程中,长按“启动/取消”2秒不动,可取消功能工作。恢
段时可据提示进行花样制作,每个功能提醒的时间点会略有差异,具
复到待机状态
体见配方说明
★中途查看烹饪的功能序号
★保温功能
工作过程中,按“功能选择”键可显示出功能序号(C-X)2秒
1、面包类功能(功能1—功能5)在烹饪完成后,可自动转入保温状态
★高低温异常保护功能
保持面包的温度
1.酵母或乳酸菌的生长需要一个适宜的温度,温度过高或过低,都会影
2、保温时,显示屏闪烁显示“0:00°,工作指示灯也闪烁显示,表示烹
响其生长。故机器设定了高低温保护程序,以保证烹饪成功
饪已经结束并且在保温
2.普通面包,营养面包,全麦面包,法式面包,果蔬面包,快速面包
保温时间为1小时,1小时后,会自动结束保温,显示屏“0:00°转为
快速和面,面团发酵,香浓酸奶功能具有高低温异常保护功能
长亮,表示烹饪已经结束,且不处于保温状态
3.当检测到温度过高时,会自动报警显示为"C:HH,此时只需按“启
动/取消”键退出报警,待温度降低后重新选择可
4.当检测到温度过低时,会自动报警显示为"C:LL,此时只需按“启动
豪非面包类功能(功能7-功能12)无保温,烹饪结束后,会直接指示
/取消”键退出报警,使用烘烤翻热功能烘烤一会重新选择即
为烹饪已经结束不处于保温,即显示屏“0:00”长亮
注:若做好的面包未食用完,需在冷却后放在气密性良好的容器中
★断电记忆功能
井置子冰箱中进行贮存
断电记忆功能是:工作过程中如果断电,短时内重新通电,机器可自
动恢复工作的功能
断电记忆功能应用场合:插座不小心被拔下、中途需要更换制作场所
短时停电等
★中途暂停
1.工作过程中,可按“启动/取消”键暂停工作,暂停后,“显示屏
和“工作指示灯”会闪烁显示
2、暂停后,每隔2分钟会发出蜂嗚提醒恢复工作
3.暂停后,短按“启动/取消键,可取消暂停恢复工作
4.暂停功能应用场合:中途投料、花样制作等
第四章入门攻略及食谱介绍
★入门攻略“十六”字原则
:精确量取
最取事有康
{精确
观看刻度线时眼睛要平视
投料
×!面粉配置时不能冒尖或凹坑
面粉量取时需处于松散状态,不能压实
一:原料正确
⊥液体,面粉、酵母需产格保证精准量取
面粉
面包制作:选用高筋面粉或面包专用粉。(蛋白质含量>11.53)
盐、糖、酵母、奶粉可据个人口味微调。
糕制作:选用低筋商粉。(强白质含量<8.53k
a回⊥变化范国控制在:19
和商发酵:选用中筋面粉。(蛋白质含量8.5k-11.5知
含蛋配方,蛋液需打入杯中一起计量
1、高精面粉≠高筋面粉
饺子粉、自发粉等筋性不足,不能用于面包制作
量可见于面粉包装上
!建议使用电子秤进行称量
全像、红双图、风筝、白燕等
注
选用高活性干酵母。
食谱中提及的量杯量程为250m1、小勺的量程为5m1、大勺的量程为15m1
1杯高筋面粉重1659,1小匀干酵母重3.39.1小勺盐重660,1大勺奶粉
未用完的酵母要密封、低温保存,防止失效!
重6.59、1大勺油重119、1大勺糖重139、1个鸡蛋重(509-60g)
三:有序投料
水
普通饮用水即可。夏天用冷水(15C左右)冬天用温水(35℃左右)
1.物料投入面包桶中时,需照配方
④油
顺序进行。(如图)
选用黄油或气味良好的植物油:如:安佳无盐黄油、横榄油,大豆油等
2、预约时,需将面粉尽可能堆高
并把酵母埋入堆高的面粉中,防
2.盐、糖、奶物
奶粉无糖或低糖的奶粉。高糖或含糖的奶粉会影响面包烧色
止酵母过早接触空气和水后失效!
3、辅料按要求在规定的阶段投入
偏盐普通食用盐印可
糖普通白砂糖或绵白糖即可
常见问题答疑备注:更多问题请详见“故障分析及排除”章节
四:灵活变动
问题描述
问题原因
酵母用量
环境温度高适当减少
未搅拌搅拌叶片未装配
环境温度低适当增加
变化范国:±1/4小勺
未发酵未放酵母或所用酵母已失效
水的温度}夏天用冷水(15C左右)
1、远购的面粉筋性不足。(请参阅入门攻略)
冬天用温水(35℃左右)
2、物料配置未按要求进行。(请参阅入门攻略
发酵不充分
面粉吸水性
筋性好的面粉吸水性强。适当增加液体量
4、使用的水、面粉等温度过低
筋性差的面粉吸水性差,适当减少液体量
5、盐、糖放置过多
变化范围:±150
6、程序选择与配方不匹配
辅料含水性}辅料因材质不同,含水量差异,请据实际
1.酵母放置过多
情况来微调水的用量
发酵过大2.夏天室温高,发酵过分,注意:控制水温或减少酵母
3、原料初始温度过高
索自配配方
1、酵母放置过多
掌握一定技巧后,可据需求,自行改进配方,改进原则如下
面包发酸2.夏天室温高,发酵过分,注意:控制水温或减少酵母
3.面包初出炉会有轻微的酸味,请晾10分钟后再食用
1、制作完成后,被置于密闭容器(如面包桶、保鲜袋)中
L
表皮起皱
时间过久,表皮回潮所致
水、蛋、牛奶等液体物料
2、浅色面包的组织和表皮较嫩,容易起皱
0.8153
表皮开裂1、因原料种类、气候条件、配置方法等差异造成,为正
5-1
常的概率性现象,不影响食用
25
1.糖、奶粉或含糖辅料放置过多
表皮发黑2.程序设置为深烧色,色泽会较深
3.烘烤阶段多次打开了上盖
高筋面粉
酵母0.1.5
1、为防止酵母或乳酸菌被烫死,所设置的高温保护功能
CH报警按“启动/取消”键退出报警,待温度降低后重新选
品首次制作时请翻阅“入门攻略”章节
首次制作时请翻阅“入门攻略”章节奶
原料/重量
原料/重量
电子秤墨杯/
电子秤量杯/勺
水+蛋个|165g1
纯牛奶十
砂糖21.7g11+2/3大勺
白砂糖21.7E11+2/3大勺
面包T
脱脂奶粉6.5g
脱脂奶粉4312/次勺
3g11+3/4大
油
19.3E,1+34大勺
高筋面粉
高筋面粉|2481+12*怀
干酵母2.2E2/3勺
干酵母2.282/3小勺
步
1、将配料按顾序投入面包桶中以下时间点均为量小屏显示时间点
将配料顾序投入面包桶中
2、功能选择为“通面包”
2、功能选择为“营养面包
以下时间点均为显小屏显小时间点
设置烧色→启动程序
11、1:48时有投私提醒
设置烧色→启动程序
1:48时有投料蜂鸣提醒
3、哥待制作完成(有元成蜂提12、12有花样作蜂提醒。
3、等待制作完成(有完成蜂鸣提!2、1:23时有花样制作蜂提醒。
lread
全
首次制作时请翻阅“入门攻略”章节
首次制作时请翻阅“入门攻略”章节
法
由
包
电子秤量杯/勺
原料/
水+蛋1个16
秤量
78,1/4小勺
20812
230m
g1+23大勺
脱脂奶粉|4.38
5E1/2大勺
19.38g1+3/4大勺
高肠面粉165g
离筋面粉384g12+1/3杯
金麦面粉9823怀
干巒母
33
步骤
干酵母2.2g|230勺
步
1、将配料夜顾序投入面包桶中;
1、将配料按序投入面包桶中
2、功能选择为“法式面包”
以卜时间点均为显小屏显小时间点
2、功能选择为“全麦面包”
贴士
设置烧色→启动程序
以下时间均为显小屏显
设置烧色→启动程序
1:4有投料蜂鸣提翻,的间点
3、每待制作完成(有完成择鸿提!120的有投料蜂鸡提醒
2、1:42时有花样作蜂鸣提醒。
3、每待他作完成(有元成鸡提12、1:1时化样制作蝉鸣提醒
若葡萄干不易进入面团中,可
手工进行帮助
黑首次制作时请翻阅“入门攻略”章节
首次制作时请翻阅“入门攻略”章节超
京料/重
举杯勺
水+蛋1个10g160m
料电子秤杯勺
盐1714
水+蛋1个165g
白砂塘2171+2/3大勺
盐17814小
脱斯奶粉43812/3大勺
白沙糖
7g1+2/3大勺
3E11+3/4大
高粉248141/2怀1
脱脂奶粉4.382/3大勺
干特得1282/3小勺
19.31+3/4大勺
一步
高的粉
将配料按顺序投入面包桶中
干酵母6.68,2小勺
萄干先不加入)
2、功能选择为“果面
设置烧色→启动程序
以下时间点为显小屏显小时间点
(听到投料蜂鸣捉醒时,请加
1、将配料按顺序投入面包中
入萄干)。
1:47有投料蜂鸣提醒
2、功能选择为“快速面包”一启动程序
5、等待制昨作完成(有完成蜂鸣提12、1:2有花样制作蜂海提醒。
3、等待割作完成(有完成蜂捉醒)
Red bean ead
Rabid knead doua
两式
a.将鸡蛋与白砂糖一起充分搅拌
料亚
利成冰凌状的白色蛋浆
电子
原料/重
2-4人量
c.蛋浆需打发到提起打蛋器能在
表面留下清晰痕迹
120g120m
白砂糖104g18大
用蛋糕系;(注抗拌时动作轻
面粉23181+2/5
低筋粉185811+1/5杯
柔、不能打医)
a.将低筋面粉分三次均写撒在蛋
浆表面,用饭勺上下搅拌均写
快和面配民合
b.将剩下的物料加入蛋浆中上下
6大
搅拌均匀。
泡打粉5.31+1/3小勺3、玻桶
1、将配料按序投入面包桶中
g1+12次勺.面包桶去掉搅拌叶片
2、功能选择为“快速和面
涂抹一层油,而后将
3、启动程序,等待唐炸作元成(有元成蜂鸣捉醒)。
图入稀中
变为可可蛋糕或抹杀D.起面包桶震3下,让蛋糕浆表
变得平整,井把内部的大气
泡震出来
“快速和”功能的团可用于饺子皮、饼等
2、勘要时可增加一定量的油、蛋等增加而团风味
1、打蛋浆;(把鸡蛋充分打发
近择为“西式蛋糕”进
直到完成(有完成蜂鸣提醒)。
是蛋糕成功的首要条件)
he doda'pementationr
Deliciou
24人量
电子秤量杯/勺
水t2s1t2m
菱萝丁
0g1约一个菠萝
1大勺
白砂糖65g
干睡母2.2g12/3勺
步
1、将配料按顺序投入面包桶中
1、将爱梦去皮、洗净、切丁后放入料理机
2、功能选择为“面团发酵
2、在爱梦丁中加入柠檬汁和白砂糖,然后启动料理机制成爱萝泥
3、启动程序,等待制作完成(有完成蜂鸣提醒)
备用
3、将制成的爱梦泥倒入面包h中,加入布丁粉
贴士
4、功能选择为“鲜美果酱
5、启动程序,等待制作完成(有完成蜂鸣提醒)
1、“面团发酵”“功能的面团可用于制作包子、俊头、发面饼等
2、勘要时可增加一定量的油、蛋等增加面团风味
3、“面团发”功能由“和面”和“发酵”两个讨程组成,和面发
1、制作好的果酱进行冷藏一段时间效果会更佳
面一次性完成。
2、可将爱罗成梨、苹果、物猴桃个同风味的水果进行果制
Sweet thick yogurt
Baked beat
否浓酸奶
电子秤量杯/勺
步
纯牛奶0010m
1、将物料加入面包橘
115m
2、功能选择为“烘烤翻热”,设定好制作时间
3、启动程序,等待角作完成(有完成蜂鸣提醒)
52g14大勺
4、常见昨建议
烤面包片:16-28分钟
售峰热
步
将面包桶等海昨作工具进行高
考慢头片:26-36分钟
温消毒(无常装搅拌叶片);
2、将配料按顺序加入面包桶中,1
井将合液充分搅拌,使糖
必须使用含有乳酸茵的酸奶,不
必要时中迷进行翻动。
3、功能选择为“否浓酸奶”;1
能使用普通酸饮料代替。
完成蜂鸣提醒)。
第五章保养与维护
第六章产品安全指标
型号
额定电压额定频率额定功率额定容量
1、每次清洁前,应拔掉电源并让面包机充
分冷却
MB-50S09
MB50s1022-50Hz560
用软的湿布取少量中性清洁液擦拭机身
表面,再用干布擦干。严禁将机身浸入
产品额定功率是指额定状态下电机与发热管同时工作的功率,产品
水中清洗,以免发生触电危险或功能故
某些功能会存在电机与发热管同时运行的情况。(如:鲜美果酱功能整个
工作周期内就存在此情况
3、避免尖锐的物体碰伤、划伤面包机外壳
和操作面板
第七章执行标准]
丸行标准:GB4706.1-2005.G84706.14-2008
面包桶:请使用柔软材质湿布擦拭,切
勿用硬性材质的工具(如丝刷)擦拭
以免划伤面包桶表面
区
5.搅拌叶片:若搅拌叶片很难拔出,清洗
前可将热水倒入面包桶内浸泡,清洁时
不要用岸擦性清洗物擦拭,以免损伤不1
粘涂层
所有部件应擦拭干净并安装到位
7.清洁完毕,待产品晾干后再放置于阴凉干燥处保存
第八章故障分析及排除
盐、糖放置过多
盐,糖过多会扣制酵
母发酵,请适量配置
程序选择与配方不匹保证使用配方与选择
的程序一致
序号存在问题
原因分析
解决措施
显示屏显示温度传感器开路,不拔掉插头,送指定维
有配料粘在电热管上拔掉插头,清洁电热
能启动制作
修点维修
烤时有浓烟或附近
从腔体中冒出
8示屏显示温度传感器短路.不拔掉插头,送指定维
次使用,电热管
次使用先空烤10
E:02
能启动制作
修点维修
物料用量过多,按配方用量进行配置。
按“启动/取消”键
2|厘示屏显示面包机腔体内温度过退出报警,待温度降
面包发酵过大夏天室温高,发酵过夏天时注意控制水温
高,不能启动制作
或适量减少酵母用量
低后重新选择即可
面包发酸加入水量过多。按配方用量进行配置
按“启动/取消”键
3|显示屏显示面包机腔体内温度过退出报警,使用烘烤
加入酵母量过多,按配方用量进行配置。
低,不能启动制作。翻热功能烘烤1-3分后
烘烤阶段多次打开了烘烤阶段最好不要打
重新选择即可
记装配搅摔
片再制作
10面包外壳很厚糖或奶粉使用过多『控制桃成奶粉用量。
4面粉未搅拌成
物料配蓝错误,导致按配方正确配置物料
使用面包机制作,本外壳厚度在4,50m以
身外壳会较厚
为正常现象
含水量过低
面包发酵过大,顶部注意控制不让面包发
未放酵母
亚新配置后再制作
11面包顶部泛白
不容易被烘烤
5面包未发酵
魔在低温、干燥、密
面包机顶部存在视窗,若不存在完全白色或
所用酵母已失效
封环境中保存酵母,
本身烤色会暗轻
面包未烤熟,则为正
防止酵母失效
常现象
选用高筋面粉或专
面粉筋性不足
用面包粉进行面包制
密闭容器(如面包桶,面包制作完成后及时
保鲜袋)中时间过久
出,保存时先将面
物料配置未按要求进
物料配置需符合要求
12面包表皮起皱表皮回潮所致
包晾凉
面包发酵不充
包本身比较松软,可适当减少酵母,降
约时酵母未埋入堆预约时将面粉堆高
容易起皱
低面包松软度
高的面粉中
且将酵母埋入堆高的
13面包中部下鹛/面包做完后保温及保面包制作完成后就取
底部皮很厚
留在面包桶内时间太
一般无须保温过
用的水、面粉等温控制制作物料温度在
长,水份挥发太多
度过低
15-25
30
用筷子等软性工具辅
搅拌叶片与面包桶内助取出,下次制作时
电气原理图
的轴粘紧了
注意将搅拌叶片的轴
14面包取出困难
孔清洗干净
包变形
到指定维修点维修
法式面包本身较硬,用筷子等软性工具辅
难以取出
助取出
一[粗动电[或电
切开面包后
水量加得太多或没有适当减少水量,检查
15中间有大量空加盐
是否加盐
制作物料温度在
按键电路
水温太高
15-25℃
配料里有粘性很强的搅拌时用木铲将未熔
未熔化的配料,如黄化的配料铲到面团上。
由、香蕉等
搅拌不充分,水量大检查水量是否合适
16面包外表面粘|少
搅拌机构传动是否有
有干粉
装箱明细
部分菜单会有轻微残搅拌时用木铲将未熔
留,为正常现象
化的配料铲到面团上
17不通电
电路异常
拔掉插头,送指定维
修点维修
名称主机面包桶搅拌叶片量杯量勺钩叉隔热手套保修卡
备注:
数量1台1个1个2个1
1、以上为常见故障诊断和排除方法,对于其它故障,请与本公司客户服
务联系,或直接到本公司指定的维修点进行修理,切勿自行拆卸修理
说明书·食谱合格证
2、本公司指定维修点明细见保修卡
1本
1个
