一般平常我们都用芹菜炒土豆丝，主要由土豆为主要食材，芹菜做辅料做成的一道素菜，属于家常菜，制作简单，营养可口。 芹菜炒土豆丝是非常普通的一道家常菜，土豆和芹菜是很普通的食材，可以经常在家里做给家人品尝，虽然它们的食材非常普通，而它的营养价值却不容忽视，色香味俱全，功效俱佳，是一种很好的做菜食材。
今天我们这道菜，就是稍微有所改动，只不过把我们把平常的土豆丝切成了土豆条，而且添加了一点肉丝。这样浑素搭配，这样既保证了这道菜利于减肥人士减肥吃，同时还保证了营养的补充。另有一番风味，味道鲜香，略带酸辣，非常下饭。喜欢的可以试一试，相信你吃完会忘不了的。好了不多说了。下面我们就来看看具体做法吧！
【步骤一】：我们把猪瘦肉洗净后切成筷子大小的丝，然后放入碗中，依次加入盐1克、料酒3克、老抽2克、淀粉3克、植物油3克，用手抓匀后腌制10分钟。
【步骤二】：我们把土豆去皮后切成筷子粗细的条，然后放入水中加入白醋泡10分钟左右。同时把芹菜去掉叶子后把芹菜用刀拍一下后，然后切成和土豆条一般长的段备用。
【步骤三】：把生姜切成丝，大葱也切成丝，大蒜拍碎后剁成末，红辣椒也切成丝备用。
【步骤四】：锅中放油烧热后，开小火然后把腌制好的肉丝到里边划散，然后捞出来备用
【步骤五】：锅中重新放油然后把姜丝和大葱丝放里边，开小火爆香然后下入土豆丝，大火翻炒。
【步骤六】：当土豆条炒到7分熟的时候把辣椒丝和芹菜段放入，继续翻炒均匀。
【步骤七】：翻炒均匀至八分熟后，我们把肉丝倒里边，同时放入盐2克、鸡精2克和大蒜末。
【步骤八】：然后翻炒入味后，然后倒入白醋3克左右关火，用余温翻炒均匀后出锅装盘。
好吃的“土豆条芹菜炒肉丝”就做好了，味道鲜香，略带酸辣，下饭又开胃。喜欢的可以试一试！
一道好吃的土豆条芹菜炒肉丝就做好了，是不是非常简单，只要按照我的步骤相信你比我做的还要好吃，但是还要注意以下几点。
（1）土豆条要切得均匀一些，同时还要用白醋水浸泡可以防止土豆条发黑，这样泡完的土豆条炒的时不会黏糊沾锅，而且口感脆爽好吃。
（2）芹菜我们用刀拍一下，这样可以方便芹菜入味，同时让芹菜的香味散发出来。
（3）土豆条不要炒得过火，一般八分熟就可以，最后加入白醋，白醋可以让土豆条回生，让土豆条更加脆爽，加入白醋后，用锅的余温翻炒就可以了，不至于土豆过火影响口感。
