首先需要准备材料：
500龙利鱼，一小袋酸菜，五个泡椒，一个洋葱，三瓣大蒜，三个干辣椒，适量胡椒粉，一小片姜，一个鸡蛋清，一汤匙料酒
烹调步骤如下：
第一步：将原料全部准备好，洋葱切成沫，将泡椒切成圆圈，切成蒜片，干椒切成段，姜切片洗净，金针菇去根。将酸菜切成段备用。将龙利鱼切成厚片放入大碗中，加入料酒，抓匀。
第二步：将胡椒粉、盐、蛋清搅拌均匀，再加入少许淀粉，继续搅拌，腌制20分钟。
第三步：锅里放油，加入洋葱沫、生姜片、大蒜片、胡椒粉、泡椒圈、花椒炒匀。酸菜用清水洗净一次，放入锅中继续翻炒，煸炒出香味。
第四步：把金针菇放入锅中焯一下水，煮熟后用大碗捞起备用。
第五步：将腌好的鱼片放入锅中，煮沸后加入盐和胡椒粉。
第六步：将鱼片和汤倒入大碗中，放上葱、白芝麻、干辣椒。把锅里的油加热，倒进碗里即可。
小贴士：酸菜鱼可以选择草鱼和黑鱼等。我用的是龙利鱼没有刺，孩子们也可以吃。
