腊鸡肉的别样吃法，搭配水灵灵的它炖一锅，飘香四溢，好吃又过瘾！
配料：香葱3根，小米辣椒2个，生姜5克，料酒20ML，豆瓣酱15克，生抽20ML，蚝油20ML，盐2克，食用油20ML
制作步骤：
1：准备主要原材料。
2：腊鸡，洗净后放入碗中，加清水浸泡半小时后再洗净；莴笋去皮切滚刀块；再准备姜片，小米辣椒，香葱段。
3：炒锅加热倒油，先下鸡油，炸出鸡油。
4：下腊鸡，翻炒3分钟左右，淋一圈料酒除腥气。
5：下姜片，小米辣椒，豆瓣酱，炒出香味。
6：加入生抽，翻炒上色。
7：加入淹没食材的开水，先炖20分钟。
8：下莴笋，翻动几下接着炖约10分钟。
9：加入蚝油，中和一下菜的味道。
10：连汤带肉一起转入砂锅中，再用小火，慢慢煨5分钟左右，关火撒上香葱段即可。
碎碎念：
1：腊鸡是婆婆腌制的土鸡，有一些偏咸，所以要浸泡，烹饪过程中也不要再加盐，用生抽，蚝油，调和一下味道即可。
2：莴笋容易熟，所以要切大块一些，炖出来不碎更好看。
