【蜜汁叉烧肉】
【基本材料】猪瘦肉，生姜，葱，食盐，蜂蜜，生抽，叉烧酱
【基本步骤】
1.首先，准备一块里脊肉，先用清水将肉块清洗干净，然后用厨房纸巾将它表面的清水擦干净。接着，将猪肉放在案板上，用菜刀把它们切成厚度为1至2厘米的肉片。全部切好后，将肉片全部装进大碗里，待用。
2.准备一根葱和一块生姜，放进清水中，搓洗干净之后晾干水。然后，把它们放在案板上，用菜刀先把葱根切掉，剩下的切成葱段。把生姜拿过来，切成生姜片就够了。将葱段和姜片放进碗里，再倒进去适量的温水，用手使劲抓葱姜，要捏出葱姜汁来。
3.先将抓好的葱姜汁倒进瘦肉片里，再给里面加入一些食盐，然后，给里面再加入30克的蜂蜜，生抽要倒进去20克，再加入100克的叉烧酱。接着，就要带上一次性手套，对瘦肉和调料进行充分的抓拌，要让调料充分入味。
4. 等把它们抓拌均匀了，将碗口给裹上一层保鲜膜，让瘦肉在碗里腌制4个小时。等腌制的时间快到了，调一个蜂蜜水。先取出一个干净碗，先给里面加入50克蜂蜜，再倒进去一些温水，用筷子进行搅拌。搅拌均匀后，蜂蜜水就准备好了。
5.肉片腌制4个小时了，继续开始制作了。先取出家里的电饭锅，把调好的蜂蜜水倒进去，然后，把腌制好的肉片取出来，也放进电饭锅里。放得时候要注意，一定要把肉片摊平整，淹没在蜂蜜水下面。
6. 全部放好后，盖上锅盖，让肉片在电饭锅里煮40分钟左右。等40分钟到了，打开锅盖，用筷子将锅里的肉片全部翻一面，再盖上锅盖，继续再煮10分钟。这次时间到了，先给电饭锅断电，打开锅盖，可以看到，汤汁已经收好了，肉片也煮入味了。
7.用筷子将肉片夹出来，夹的时候要注意，先拨动肉片在锅里翻动几下，让它的两面都粘上锅底的浓汁，然后，再放进盘子里。一道美味的蜜汁叉烧肉就做好了！叉烧肉看着就想流口水，闻起来特别的香，吃起来入味甜嫩，吃起来解馋过瘾，喜欢的朋友赶紧试试吧！
【爱心小贴士】
1.做叉烧肉一般选取的是猪的里脊肉，它是猪身上最嫩的部分，没有筋，口感好。
2.因为叉烧肉腌制的时间比较长，所以，要安排好制作的时间。
