1、猪肉切大块凉水下入，加入料酒、花椒、葱段、姜片
2、开锅去浮沫、煮至筷子能叉透即可
3、凉透
4、切大片
5、蒜、姜切片，葱、青蒜切段，干辣椒掰碎
6、糖、老抽、清水调好汁
7、热锅凉油、小火煸香葱姜蒜、干辣椒
8、放入郫县豆瓣和辣豆豉煸炒出红油
9、放入肉片炒透、出油
10、倒入调汁，大火收汁
11、撒上青蒜炒匀即可
