面条绝对是早餐最简单的做法，你家一般都怎么吃呢？夏天到了，有人说面条适合冬天吃，一碗下肚浑身暖和，不适合炎热的夏天，那咱就做个适合夏天吃的呗。小编的做法是非常清爽可口的，也是我们当地的特色吃法，就算天天吃也吃不腻。首先取一小把韭菜切成小碎段，3个海参切成小丁，和虾皮一起放入盆中备用。
取一小块儿五花肉切成细丝，碗中打入两个鸡蛋搅成蛋液备用。起锅加油，油热后放入葱花、姜末爆香，然后倒入肉丝炒香，加适量味极鲜炒至上色后，倒入半锅热水，盖上锅盖，大火烧开。
开锅后慢慢倒入蛋液，飞成蛋花，很多人说自己做的蛋花不漂亮，变成了厚厚的鸡蛋块，那是倒得太快了，要沿着锅边慢慢倒入，看到锅中哪里沸腾就把蛋液倒入，这样就会形成漂亮的鸡蛋花了。蛋液倒完后加适量盐搅拌均匀，煮至蛋花成形后关火。
端起锅直接倒入盛有海参、韭菜、虾皮的盆中，三种食材就被烫熟了，面条的卤就做好了。我们当地称为开清汤，也叫清汤面，这种过做法味道清香不油腻，特别适合早餐，并且食材搭配丰富，完全符合了早餐要吃好的说法。
有菜、有肉、有鸡蛋还有虾皮和海参，营养丰富，老少皆宜，清汤做好以后，另起锅加水烧开，放入面条煮熟，捞出过凉。
过凉后的面条爽滑又劲道，控干水分装入碗中，舀入清汤卤，搅拌均匀就可以开吃了，一碗鲜香可口的清汤面就做好了。
食材的搭配根据自己喜欢添加就好，最简单的清汤做法就是只加葱花，味道也超级鲜香，我家三天两头就会煮一锅清汤面，大人孩子抢着吃，百吃不厌。
