烤鸭炖冬瓜
配料：
冬瓜 300克、剩烤鸭 半只、植物油 适量、精盐 适量、胡椒粉 2克、小葱 1根
步骤1.主料：隔夜烤鸭半只、冬瓜300克 辅料：植物油、盐、姜5克、香葱1根、生抽10克、花椒粒10个、胡椒粉
步骤2.把冬瓜去皮切大小一样的块，香葱洗净切末
步骤3.把烤鸭块加砂锅里
步骤4.上面铺上冬瓜块
步骤5.加姜片、花椒粒
步骤6.加热水或者清水
步骤7.加大火烧开，转中小炖15分钟左右，用筷子加一下冬瓜块，如果熟透了，冬瓜很快软了，塌下来，就说明熟透了
步骤8.可以加少许盐搅拌均匀煮2分钟
步骤9.加胡椒粉和香葱末即可关火了
冬瓜的选购：
1.冬瓜的外皮
冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下划痕。 大家在挑选的时候，主要看看有没有深的痕迹。 挑选表面光滑，没有坑包的。
2.冬瓜的颜色
大多数冬瓜都是墨绿色的。 大家多挑选墨绿色的就可以。
3.冬瓜的软硬
切开的冬瓜片，大家可以用手指轻轻碰一下。 如果感觉很软，那么估计是时间稍久的了。 挑选稍硬一些的。
4.冬瓜的重量
挑选的时候可以两片对比一下。 哪块重并且稍硬的就是不错的。
