材 料：
牛肉200克、 绿豆芽200克、朝天椒10克、姜末5克、蒜末5克
调 料：
盐5克、白砂糖3克、生抽5克、淀粉5克、味精3克
制作方法：
1. 牛肉切丝，绿豆芽掐头去尾（家常可以略去），红朝天椒切丝，姜、蒜切末。
2. 将牛肉丝用盐、糖、生抽和淀粉抓拌均匀，腌制15分钟。
3. 起锅烧油，油热后放入姜、蒜末炒香，然后放入牛肉丝翻炒。
4. 待牛肉丝变色断生后，放入辣椒丝翻炒片刻，再放入绿豆芽继续翻炒约2分钟，烹入少许清汤加盐和味精调味后即可出锅。
