==柠檬泡椒鸡爪的做法==

制作原料:柠檬、鸡爪、白醋、姜、葱、料酒、泡椒、小米辣、盐、味精、白酒、桂皮、八角;

第一步:首先把鸡爪剪去脚尖，起锅加些水，水中加些姜、葱、料酒、白醋，水开时放入鸡爪煮至快熟时捞出冲凉水，然后改刀备用;

第二步:倒一盆开水冷却备用，然后把柠檬切片、姜切片、小米辣切好、桂皮、八角准备好;

第三步:冷开水中加入盐、少许白酒、姜、八角、桂皮、小米辣、泡椒、味精、柠檬片调好味，然后放入鸡爪，装在一个密封的容器中，一天过后就可以吃了;

==烹饪小贴士==

1:在煮鸡爪时，可以加点白醋，这样泡出来的鸡爪会更有型，味道也更好一些，煮的时间要把握好，不能时间过长，太熟就不好了;

2:柠檬和辣椒加的多少也很有讲究，直接影响到鸡爪的味道，如果你喜欢吃辣的，可以适当多加些辣椒，也很美味;