鱼是一种含丰富蛋白质的食物，所以一直很受大家的喜欢。一般与的做法有糖醋鱼，清蒸，红烧，生焖几种。今天我们就带大家来做一道糖醋鱼，当然糖醋鱼最好的鱼的品种我们首选鲤鱼。首先我们准备一条大约一斤半左右的鲤鱼就可以了。
将鱼洗干净切花刀。
鱼的直花刀切好后，将它的肉翻转过来再内侧再打上花刀，这样腌制的时候更入味。
鱼打好花刀后我们就来准备一下调料来腌制鱼。首先我们准备一点盐，胡椒粉。
再加上一点酱油以及料酒搅拌均匀后浇在鱼身上，尽量将整个鱼里里外外都抹透。大约腌制15分钟左右即可。
准备一点生粉，兑上水搅成糊状后将腌制好的鱼给裹上一层生粉。
锅里下油，烧至7成热，把鱼放入锅中炸至金黄出锅
这是炸好的鱼
制作糖醋鱼米醋自然是少不了，但是米醋是很刺鼻的。如何去除米醋刺鼻的味道这点很重要。首先我们调料的时候一定记得加上一勺橙汁，橙汁是可以降低醋的呛味的。然后我们再放入番茄酱，米醋，白糖，盐。将这些调料烧到起泡，粘稠就可以捞起来浇在炸好的鲤鱼身上。
色香味俱全的糖醋鲤鱼就制作完成了。
