用料：
虾滑，香菜，小葱，大蒜，麻辣火锅底料，辣椒面，熟白芝麻，生抽，醋，糖，油。
做法：
锅内倒水，将水烧开。一手攥丸子，一手拿勺子，将虾滑放入锅内煮制。
虾滑全部放入锅内后，将锅内水再次烧沸，虾滑变色，且全部漂浮在表面，用漏勺捞出虾滑，放入盘中。
大蒜切末，香菜切小段，小葱切末备用。
取一小碗，加入一点熟白芝麻、切好的蒜末，放入一小块火锅底料，撒上一点小葱末和香菜梗，加半勺辣椒面。
锅内烧热油，将热油淋入调味碗中，搅拌至火锅底料化开。
将调好的酱汁淋在虾滑表面，最后再点缀上一些香菜，这道凉拌虾滑就做好了，酸辣开胃，非常适合天热的时候吃!
