配方：鸽子、山药、生姜、枸杞、盐
1、买一只鸽子，将其简单处理一下，外面的毛务必要处理干净。处理好的鸽子，一定不能切块，整只炖营养更高。
2、下面再把山药处理一下，放在流水下冲洗干净，然后去皮切成小块。接着再把生姜切片，还有准备几个枸杞，洗干净后备用。
3、锅内倒水，开大火烧水，把水烧开之后放入鸽子，然后保持大火一直煮。
4、等水再次烧开以后，各位就会看到，里面出现了大量的浮沫，这是腥味的来源。我们把里面的浮沫撇掉，就可以了，鸽子无需捞出来。因为这个汤里面已经有了不少营养物质，如果捞出来重新换水的话，营养流失严重。
5、紧接着，我们加上姜片进去，盖上锅盖就可以炖了，大火烧开之后再用小火，炖1个小时的样子。到时间之后，咱们把山药放进去，然后继续炖20——30分钟，最后5分钟的时间，把枸杞放进去，再来适量的食盐调味，搅拌好就可以出锅了。
炖鸽子汤别再焯水了，不然营养物质都流失了，喝起来味道也不够鲜美。正确做法应该是，把鸽子里面的血水煮出来，撇掉就可以了，下面继续按照正常顺序炖即可。
