莲藕的吃法多种多样，可做成凉拌藕片、糖醋藕丁，还可以炖汤、做糖水、做蜜汁莲藕都独具风味。不过今天，我要给大家分享一种莲藕的新吃法，不炖不煮、不炒不凉拌，加点肉馅蒸一蒸、鲜香可口，全家都喜欢。
1.首先，我们准备一块五花肉，去除肉皮后先切成片再剁成肉末。
2.剁好以后放入盆中，切一点葱花和姜末放进去，加入食盐3克、鸡精2克、胡椒粉2克、生抽10克、香油5克，再倒打入一个鸡蛋增加嫩滑的口感。
3.顺着一个方向快速搅打2分钟，打出肉馅的胶质，这样馅料更容易成团、有弹性。
4.准备两节莲藕，把外皮削干净，切成和硬币差不多厚的藕片，在藕片上均匀撒上淀粉，增加粘合力。
5.抓一把馅料，在虎口处团成肉丸放在藕片上面，再拿一个藕片盖住、轻轻压平做成藕盒，注意馅料不要放太多，以免溢出来。
6.全部做好以后我们开始蒸制：锅内烧水，大火烧开以后放入藕合，中火蒸10分钟就可以了。
7.10分钟以后我们把藕盒取出来，藕合非常的鲜嫩。
8.我们在上面均匀淋上蒸鱼豉油、撒上葱丝，再浇上200度的热油，激出葱香味、美味即成。
有话说：
1.馅料一定要充分搅打至上劲成团，这样吃起来更加筋道、有弹性。
2.淀粉主要用来增加藕片的粘合力，不要撒太多，以免影响口感。
