牛排是西餐中最常见的食物之一，欧洲中世纪时，普通平民只能食用猪肉和羊肉，牛肉是王工贵族们食用的贵族肉制品。王公贵族们在招待尊贵的客人时，才会将牛肉烤制或煎制后撒上香辛料端上客人的餐桌。随着社会的发展，以前只能供应贵族的牛排，已经走入寻常百姓家的餐桌。牛排有很多分类，下面餐饮食材专家臻味欣享同您共享牛排的分类：
菲力牛排
取自牛的腰部，呈长柱形，每头牛身上仅有两块这个部分的肉，这个部位纤维少，肉质极度的柔嫩，是整头牛身上最嫩的部位。
味道：菲力牛排几乎没有油，口感鲜嫩多汁，柔软细腻，味道香甜。
沙朗牛排
又叫沙朗牛排。取自牛外脊部位，带有油脂，口感更劲道，但也因为带有一条油脂，脂肪含量略高。
味道：口感细嫩多汁，又有嚼劲，适合磨练牙口。
眼肉牛排
眼肉因为大理石花纹颜值超高，有美人牛排的美称。它取自牛排第六到十二根肋骨的位置，量非常少，肉质鲜嫩，油花丰富而均匀。
味道：眼肉是整头牛油花最丰富的部位，也就是最美味的部位。
