多宝鱼胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。
[清蒸多宝鱼]
需要的食材：
多宝鱼 1条
姜 1小块
葱 1根
蒸鱼豉油 适量
料酒 适量
制作步骤：
步骤1、将多宝鱼去鳃，去内脏，用水冲洗干净备用。姜、葱去皮洗净切成丝。
步骤2、把洗好的多宝鱼放入碗中，在身上用刀花上刀花，倒入少许料酒腌制15分钟。这样可以去除腥味。
步骤3、把鱼放入盘中，盘底铺上葱姜，使鱼和盘子之间留有一定的空间，蒸汽更容易循环。使鱼受热更均匀。然后在鱼的身上撒上切好的葱姜丝。然后放入蒸锅中大火蒸6分钟（看鱼的大小而定）。
步骤4、另取一锅，加入2勺油，下入姜丝和葱丝，小火加热出香味后，再加入2-3勺蒸鱼豉油，烧热。
步骤5、鱼蒸好后，出锅，拿去鱼身上的葱姜丝，倒去汁水，把第4步骤中的烧开的葱姜汤汁淋在鱼身上。然后撒上少许葱花即可食用。
小贴士：1、鱼不能蒸的时间过长，不然肉质不鲜嫩。
2、蒸鱼豉油自身就咸，所以不用放盐。
