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家乡小公鸡怎么烧好吃

特别怀念小时候在家吃的红烧公鸡,这么多年都没有吃到小时候的味道了,今天终于如愿的又重新品尝到啦,赞赞赞

用料

  • 小公鸡一只 2斤
  • 葱 2根
  • 蒜 1个
  • 生姜 1块
  • 花椒 50粒
  • 干辣椒 15个
  • 糖 10克
  • 生抽,老抽,耗油 2勺
  • 蚝油 2勺
  • 八角 3个
  • 蒜瓣 10个
  • 青黄彩椒 2个

做法步骤

1、公鸡活杀的洗干净待用

2、剁块装盘

3、锅里倒油将八角和生姜煸炒香

4、把鸡块倒入锅里煸炒

5、煸炒至金黄就差不多了

6、加入蚝油生抽老抽黄酒,糖少许盐再翻炒一会

7、水淹没鸡块,大火烧开,小火慢炖1小时

8、汤汁还剩一点的时候将蒜瓣导入锅里,烧公鸡蒜瓣就是灵魂

9、青黄彩椒切块备用

10、汤汁快收干的时候加入青黄椒

11、在进行翻炒一分钟

12、大火收汁就可以出锅了好香呀

13、装盘可以吃饭啦

14、好的食材,不需要太多的配料,好吃极了

小贴士

这道菜注意的细节就是公鸡在锅里一定要多翻炒一会,油汁都煎出来这样烧出来肉质有嚼劲