家乡小公鸡怎么烧好吃

特别怀念小时候在家吃的红烧公鸡，这么多年都没有吃到小时候的味道了，今天终于如愿的又重新品尝到啦，赞赞赞

用料

• 小公鸡一只 2斤
• 葱 2根
• 蒜 1个
• 生姜 1块
• 花椒 50粒
• 干辣椒 15个
• 糖 10克
• 生抽，老抽，耗油 2勺
• 蚝油 2勺
• 八角 3个
• 蒜瓣 10个
• 青黄彩椒 2个

做法步骤

1、公鸡活杀的洗干净待用

2、剁块装盘

3、锅里倒油将八角和生姜煸炒香

4、把鸡块倒入锅里煸炒

5、煸炒至金黄就差不多了

6、加入蚝油生抽老抽黄酒，糖少许盐再翻炒一会

7、水淹没鸡块，大火烧开，小火慢炖1小时

8、汤汁还剩一点的时候将蒜瓣导入锅里，烧公鸡蒜瓣就是灵魂

9、青黄彩椒切块备用

10、汤汁快收干的时候加入青黄椒

11、在进行翻炒一分钟

12、大火收汁就可以出锅了好香呀

13、装盘可以吃饭啦

14、好的食材，不需要太多的配料，好吃极了

小贴士

这道菜注意的细节就是公鸡在锅里一定要多翻炒一会，油汁都煎出来这样烧出来肉质有嚼劲