今天是农历正月十五，我们迎来元宵节。正月是农历的元月，古人称夜为“宵”，作为一年中第一个月圆之夜，元宵节又被称为上元节、元夕或灯节。
元宵节自古以来就有热烈喜庆的习俗，人们聚在一起，看花灯，赏明月，猜灯谜，品元宵，热热闹闹，一片繁华。
元宵佳节，向来有吃元宵、吃汤圆的习俗。近年有一种南方人鲜见的汤圆在市场上亮相，甚至一跃成为网红汤圆，它就是大黄米汤圆。
大黄米汤圆，顾名思义，它的皮由大黄米制成。大黄米，又称“软黄米”， 是由糯性的糜子（黍）去皮加工而成。糜子是生长于我国北方的一种农作物，它营养丰富，含有人体必需的八种氨基酸，且含量均高于大米和小麦，其膳食纤维、铁和磷的含量也都高于大米。
副主任医师表示：大黄米味甘，性微寒，有补中益气、健脾养胃的功效，而且比糯米容易消化，可提高人体的食欲，很适合体弱多病，脾胃虚弱的人食用。平素脾胃虚弱的人常表现为胃脘胀闷，食少纳差，嗳反，疲倦乏力，气短懒言，口淡无味，大便稀溏等症状。
下面教大家做一道美味的大黄米汤圆，共庆元宵佳节！
【材料】黄米面300克、黑芝麻或花生200克，白砂糖50克，猪油（或植物油）100克，开水100克，温水60克。
【做法】
1、黑芝麻炒熟，加糖一起放料理机打碎，再加融化的猪油搅拌均匀，放入冰箱冷藏或冷冻至凝固，拿出来分成10-15克一份，搓圆冷藏备用。
2、黄米面加入开水搅拌烫熟，再加入温水和成面团，醒发20分钟，然后分成15克左右一份，开始包馅，包好后再滚上一层黄米面防粘。
3、锅内放水，烧开后下汤圆，水开后煮至汤圆飘上来，再煮半分钟即可。
此外，煮汤圆的时候在里面加一片陈皮，出锅时撒一勺桂花，不但味道清香，还能解腻消食。
不要在早餐吃
元宵属于高糖分、高油脂的食品，热量很高，营养元素却比较单一，不适合当早餐吃。而且，晨起时胃肠道功能较薄弱，而汤圆黏性高、不易消化，早餐吃元宵容易消化不良，出现反酸、嗳气等症状。因此，早餐不要吃元宵。
减少主食摄入量
在吃汤圆的同时，不能再吃其它含糖高的食品；还要减少其它主食的摄入，一般来说是吃三个元宵就要减去半两主食。
同时，要多吃大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、燕麦等食物，它们含有丰富的可溶性纤维，也能减缓食物的消化速度，平衡餐后血糖，降低胆固醇水平。
不宜同时摄入过多肉类
元宵的馅料多以糖及果料为主，再加上在制作的过程中加入不少的植物油或动物油，因此含有很高的热量。所以，在吃元宵的时候，要适当减少肉类的摄入，可以多吃富含膳食纤维和维生素的水果、蔬菜等来均衡营养。
湿热痰火偏盛者少吃
汤圆不易消化，凡湿热痰火偏盛者，表现为咳嗽、发热、腹胀、便秘等，应当避免食用。
“三高患者”少吃
元宵外皮黏性大，馅儿高糖、高热量，有的还含有高油脂，不容易消化，因此不宜多吃。在烹饪手法上，不少人喜欢香脆可口的炸元宵，但经过高温油炸后，元宵油脂含量更高，更难以消化。因此，“三高”人群等应该尽量少吃。
肠胃不好少吃
元宵和汤圆的外皮的主要原料大多都是糯米，不好消化，所以容易反酸、烧心、肠胃动力不佳、急性肠胃炎者也要少吃。另外，这类食物如果冷却还会更加难以消化，所以应该趁热吃。
吃完后还可为家人煮一锅消滞茶，用：山楂30克，神曲10克，麦芽30克，布渣叶15克，陈皮3克，加水 200~300毫升，煲30分钟，即可饮用。
婴幼儿少吃
汤圆、元宵都是甜甜的，很多小孩子也喜欢吃。但其实，小孩子吃汤圆容易粘住食道并阻塞呼吸道而出现意外。所以家长最好将汤圆分成小小块再给孩子吃。
术后、肿瘤患者少吃
中医说“甘入脾”，汤圆味道甘，糖量特别高，有“缓滞”作用。对于手术后、放化疗后的肿瘤病人，尤其消化道肿瘤、还有胃肠溃疡、慢性胰腺炎和胃肠炎患者，若粘滞腻性食物吃得过多，则会使胃肠负担过重，减缓肠胃蠕动，导致腹胀、打嗝、腹泻、食欲不振等消化道症状。
