1、鸡爪剪掉指甲，泡会水。放沸水里煮十分钟，捞出放入提前准备好的冰水内。
2、香菜、小米辣、蒜沫、柠檬片准备后，倒入适量生抽、醋、香油，倒入凉白开调一下，这是万能汁，一切皆可腌，尝一下味道，可以略微咸一点，好入味。
3、冰水里泡一会鸡爪，拿出来脱骨，很关键的一步，找到窍门就能节省时间。因为滑溜溜的不好拿，所以先将四个小爪子顺关节掰断，三个长的都是3节左右，掰断后，直接抠出小关节即可。准备个小刀片，拽不动时划一下，这样会比较完整。四个小爪子弄好了，最后再拽下来另一头。
4、调好的汁倒入玻璃瓶，爪子倒进去，隔冰箱里放一晚，绝对美味。。
脱骨是先脱四个小爪，最后脱另一头，比较好拿。
1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
