食材
主料：鸡腿两个，香菇十朵，胡萝卜、青椒、土豆适量
辅料：油适量、盐适量、酱油、白砂糖少许、米酒、花椒、生姜、大葱、蒜
做法
1、将新鲜鸡腿肉剔骨后清洗干净，剁成大块。
2、香菇选用干香菇，鲜香菇都可以，干香菇清洗一遍后泡发15分种左右(泡后的水不要倒掉，备用)。
3、大葱切段，生姜切片，蒜瓣剥好。
4、胡萝卜和土豆滚刀切成块，可根据自己的需要放相应的量。
5、青椒去掉中间的梗和种子，斜刀切块。
6、锅烧热后，放入适量油，冷油下姜片和花椒。
7、油烧至七成热之后，放入大葱翻炒，出葱香味后鸡块下锅翻炒。
8、翻炒一会，加入米酒、酱油、盐、糖调味，然后倒入香菇和泡香菇的水，盖上锅盖，大火煮开后改小火焖10-15分钟。
9、加入土豆块、胡萝卜块、蒜瓣，盖锅盖焖至土豆和胡萝卜变软。
10、出锅前倒入青椒，翻炒均匀即可。
