小的时候，一到春夏季的时候，街上就有卖凉皮的，只要看到就要买一份，每次都让人家给多放面筋，当时就在想，我能不能不要凉皮，光给我来一碗面筋？想起当时的想法就想笑，但是，这么多年过去了，还是依然喜欢这口儿。
过完年进入春天，只要天气一回暖，就会去做这道菜，清爽可口还不长胖。不知道大家疫情在家的时候，有没有去跟风做凉皮呢？做凉皮的时候，自己再做上一点面筋，不管是往凉皮里面加，还是要单独吃，劲道又好吃，简直太美味了。
面筋现在已经很普遍了，做法也跟着多了起来，有炸面筋、烤面筋、凉拌面筋……不过在这么多做法当中，最喜欢的就是凉拌面筋了，加上黄瓜丝，拌上芝麻酱，简直人间美味啊！凉拌面筋的做法其实很简单，下面就来跟大家分享我最喜欢的凉拌面筋吧！
【凉拌面筋】
材料：面筋、黄瓜、蒜末、辣椒面、花椒粉、白芝麻、食用油、生抽、醋、盐、糖、芝麻酱
做法步骤：1、把面筋切小块，锅中加凉水，加入面筋和一勺盐焯水
2、把焯水的面筋过凉水，挤干水分放入碗中
3、黄瓜切丝，放到面筋里面
4、准备小碗，放入蒜末、白芝麻、花椒粉、辣椒面，淋上热油，再加2勺生抽、1勺陈醋、一勺盐、一勺白糖、两勺芝麻酱
5、把调好的料汁倒在面筋上，抓拌均匀即可
小贴士：凉拌面筋，一定要加入麻酱，一口咬下去就爆汁的感觉，简直太享受了。
