手抓羊排的做法大全家常分享，不腻不膻，肉味鲜美！

主料：羊排1000克！

辅料：酒鬼花生米，洋葱，香菜，青杭椒，红杭椒，椒盐，味精，盐，孜然粉，辣椒酱，十三香，八角，桂皮，香味，老抽，料酒，小葱，生姜，淀粉，胡椒粉！

首先将羊排白卤：羊排清洗干净，起锅将羊排焯水，捞出备用！锅中烧油将生姜，葱下锅炒香，加入适量辣椒酱搅拌均匀，下入八角，桂皮，香叶，加入适量清水，加入老抽，料酒，十三香，孜然粉，盐，味精，胡椒粉烧开，下入羊排小火煮40分钟左右！待羊排烂了捞出！

1. 将熟羊排改刀成段状！约5厘米长，拍上少许淀粉备用！
2. 洋葱切丁，青红杭椒切丁，蒜子切末，香菜切段！
3. 起锅烧油，待油温烧至七成热，下入羊排炸至外酥里嫩，捞出控油！
4. 锅中留底油下入洋葱丁，青红杭椒丁，蒜末炒香，下入炸好后的羊排撒少许椒盐，孜然粉，下入酒鬼花生米翻炒均匀后下入香菜段翻炒！
5. 将羊排捡出来排盘，料头均匀的浇在羊排上即可！

椒盐不要撒多，羊排在卤的时候已经加盐了，撒多会咸哦！