材料：鸭子一只
首先将鸭肉切成块，放入盘中备用。
锅中加水，烧开，将鸭肉放入，过一遍开水，去除腥味。锅中可加一点料酒和姜片。
准备好一些配料，陈皮、姜片以及香叶八角和葱。
水开后，鸭肉再持续煮3分钟左右。
把鸭肉捞出，清水中过一下备用。
热锅放油，加入八角、桂皮、冰糖，炒色到糖化。
将鸭肉放入锅内，大火煸炒，放点料酒，再加一些酱油上色。
依次放入姜片、蒜、葱、香叶，依据个人口味放盐，加了三碗温开水，小火焖煮。
30分钟后，打开锅盖，大火收汁。
小贴士
加入一些花椒和干辣椒别有风味。
注意火的把控，防止干锅。
