冬瓜、西红柿、青红椒、葱、蒜、生抽、老抽、盐、冰糖、花生油适量
1、首先把冬瓜去皮去瓤，用切菜刀切块备用即可；
2、然后把西红柿用热水烫下，去皮切块，青红椒切段，葱蒜切碎备用即可；
3、接着热锅起油，放入冬瓜煎至金黄（炖煮时不易散掉）后盛出；
4、留底油，放入西红柿，撒少许盐，炒至爆浆即可；
5、最后加入煎好的冬瓜，葱，蒜，青红椒，生抽，老抽，少许冰糖，水（汤汁与食材齐平），中小火炖至收汤即可出锅。
鲜嫩多汁，美味下饭的红烧冬瓜就做好了，喜欢的话，你可以动手试试吧！
小提示
1、最好放西红柿，如果没有选西红柿酱也可以；
2、水要少放，最后要多收收汁，因为冬瓜水分多。
