【食材】荆州鱼糕100克、豌豆30粒、胡萝卜半根。
【烹饪步骤】
1、鱼糕用水冲洗一遍，切成薄片整齐地摆在盘中。胡萝卜去皮洗净切小丁，豌豆洗净备用。
2、锅里放入水煮开，加入少许盐和植物油再倒入胡萝卜丁和豌豆粒煮3分钟左右捞出沥干水分。因为豌豆和胡萝卜比较难煮熟和入味，所以需要先焯水。加入盐是为了食材能够提前煮入味，而加入油是为了锁住豌豆和胡萝卜丁的营养成分，还可以使食材色泽更鲜艳诱人，所以这一步骤不能少。
3、准备一个碗，放入少许盐、酱油、蚝油、玉米淀粉、水搅拌均匀，调一碗酱汁备用。
4、炒锅放入少许油，倒入焯过水的豌豆粒和胡萝卜丁、翻炒片刻，再倒入调好的酱汁，小煮片刻后盛到鱼糕片的碗中间。
5、重起锅放入少许水煮热，再放入蒸架和装好的鱼糕盘，盖上锅盖大火蒸6分钟即可端上桌食用。
1、鱼糕一定要切薄片，这样吃起来的时候口感很顺滑细腻。
2、豌豆胡萝卜要先加入盐和油焯水，因为豌豆胡萝卜丁比较难熟难煮入味，所以需要加入盐提前煮入味，油可以锁住营养和提亮色泽。
3、都是熟食所以蒸的时间不用太久，5至6分钟即可。
总结：鱼糕做法很多，可以和各种食材蒸着吃，但是个人觉得和豌豆和胡萝卜更配，因为这2样食材小朋友更加喜欢，而且搭配着一蒸颜色也好看，所以端上桌后家人都是抢着吃的。
