【包菜炒平菇】
【制作食材】包菜，平菇，鸡蛋，食用油，葱蒜，小米椒，食用盐，鸡精，生抽，蚝油
【制作步骤】
1、首先准备适量的包菜，将包菜切成两半，然后去掉根部，最后切成条儿，放到一个干净的碗中备用。在准备适量的平菇，将平菇用手掰成小瓣，先将平菇放到一个盘中。锅中烧开水，放入平菇焯水一遍，焯水两分钟后捞出控水，然后放到一个盘中待用。
2、准备适量的大蒜，先将大蒜拍扁，然后剁成沫，放到盘中备用。准备适量的大葱，将大葱切成葱花放到盘中备用。准备适量的小米辣，将小米辣切圈，切完之后放到盘中备用。带取一个干净的小碗儿，向碗中打入两个鸡蛋并搅散。起锅烧油，油热之后倒入鸡蛋液炒熟，炒熟之后，装到一个干净的小碗中，放到一旁备用。
3、锅中再次放油放葱蒜，小米椒炒香，炒香之后放入包菜翻炒，翻炒大概一分钟之后加入平菇继续翻炒。等平菇和菠菜翻炒均匀之后，加入适量的食用盐，鸡精，生抽蚝油，继续翻炒。最后将我们事先炒好的鸡蛋碎放入锅中，一块儿翻炒一下。翻炒均匀之后就可以出锅装盘了。你道美味的家常包菜炒平菇就做好了，吃起来营养美味超级下饭。是不是非常简单呀？是不是非常心动呀？那么就抓紧时间准备食材，亲自动手做一下吧。
【小贴士】
1、以上所有用到的食材和调味料都是要根据自己的口味和适量进行适当添加和准备的。不宜准备的太多，以免造成不必要的浪费。这一道菠菜炒平菇最好还是准备差不多一顿饭的量，因为这种绿叶蔬菜在炒制之后，放置时间久的话会产生亚硝酸盐，众所周知，亚硝酸盐是一种非常危害人体健康的物质，所以一定要根据自己的食量准备。
2、平菇一定要用热水焯一下，这样评估的口感和味道才是最好的，不然的话会有一股很大的不好的味。焯水的时间也不宜过长，两分钟就足够了。太短也不好，总之一定要把握好时间。
3、在制作这道菜的时候，一定要注意火候的把握，最好是要用大火翻炒，这样炒出来的包菜非常的香。
