【面皮】
用料：普通面粉，食盐，植物油。
做法
1、首先准备普通面粉300克，加入一勺盐，用150毫升的冷水和成光滑面团。
2、然后再把揉好的面团，搓成长条形，接着再分成大小均匀的小面剂子。
3、再把每个面积子揉一下，整理成圆形的面团。
4、在平底锅上刷上一层油，把揉好的面团儿放进去，然后在面团上也刷上一层油，最后盖上保鲜膜，让面团松弛一个小时。
5、一个小时后，我们揭开保鲜膜，这时你会发现松弛好的面团延展性非常的好。
6、取出一个面团，用手压扁，然后用擀面杖擀成面皮，不用太薄，感慨的面皮刷上一层食用油防止粘黏。
7、刷好油的面皮从一头卷起来，再把它放到平底盘里面，表面刷上一层油，盖上耐高温保鲜膜，放入蒸锅里蒸15到20分钟。
8、蒸好后取出，撕开保鲜膜，让它稍微放凉一下，放凉后打开就是一张张的面皮，面皮的质感非常的柔软劲道，在学校吃的时候刷上酱料，卷上自己喜欢的食材就可以吃了。
9、但今天我要用它来做一个夏天非常适合的凉拌做法，把所有的面皮叠起来，切成面条的形状，抖散后让它完全放凉，在小碗里加入生抽，香醋，蒜末，葱花，盐，辣椒油，香油，简单的调一个料汁，然后您在切好的面皮上，做法有点类似凉面和凉皮，吃起来酸辣可口面皮特别的劲道，个人感觉比凉面，凉皮还要好吃。
