第一种做法酸汤小酥肉
【食材1】
主料:酥肉，西红柿，木耳，黄豆芽，粉条
辅料:植物油，花椒，姜，蒜，干辣椒，
盐，生抽，鸡精，白胡椒粉，白醋，小米椒，香菜
【烹饪步骤1】
第一步:把黑木耳用开水泡发，去掉根部杂质，切成小块儿。西红柿洗净切成滚刀块儿。
第二步:炒锅烧油，油热后放入花椒、干辣椒段、姜末和蒜片炒香。
第三步:把西红柿块儿放进炒锅，翻炒出红汁后，加入适量清水，再放进去一点粉条。
第四步:锅中水烧开后，把木耳、黄豆芽和酥肉放进去，中火煮一会儿。
第五步:在锅中加入适量生抽、鸡精、白醋和胡椒粉调味，最后撒入香菜和小米椒圈即可出锅。
美味小结:这道汤酸辣爽口，酥肉香筋入味，酸爽不腻，搭配吃米饭、吃馒头都非常美味下饭。
酸汤小酥肉烹饪小贴士:如果吃不惯辣椒辣的小朋友，可以把辣椒换成黑胡椒粉，再加上一点白醋，这样的辣味不会那么烈，味
【食材2】
酥肉，番茄酱，白糖，米醋，淀粉，白芝麻
【烹饪步骤2】
第一步:把凉的酥肉放进盘子里，再上蒸笼热一热。
第二步:热酥肉的时间我们先调一个料汁，把5勺清水、4勺白糖、3勺番茄酱、2勺米醋、1勺淀粉放进一个小碗中，用勺子搅拌调匀。
第三步:炒锅加入适量新鲜的植物油，油热后把调好的酱料放进去，不停用炒勺翻炒，等汤汁浓稠冒泡时，把热好的酥肉放进去翻炒，让汤汁裹满酥肉，最后再撒入少许白芝麻，翻炒均匀即可出锅。
美味小结:
这道糖醋酥肉，色泽红亮，味道酸甜，吃起来口感香甜劲道，小孩子特别爱吃这道菜，这道菜是我家孩子的最爱，一次可以吃好多。
糖醋酥肉烹饪小贴士:
这道菜单位关键就在于料汁的调配，只要按照上面的比例调制，做出来就会酸甜适口，味道纯正。
【食材3】
酥肉，葱，姜，蒜，尖椒，干辣椒，香菜，生抽，蚝油，鸡精，胡椒粉
【烹饪步骤3】
第一步:酥肉先放进蒸笼内蒸5分钟加热。把姜、蒜成末，尖椒切块儿，葱切成马蹄片，香菜切成段备用。
第二步:炒锅内加入适量油，烧热后加入葱姜蒜末和干辣椒炒香，然后再加入适量清水。
第三步:水烧开后先调味，锅中加入生抽、蚝油、鸡精和胡椒粉搅拌均匀，然后把蒸好的酥肉放进去，小火煮3分钟。
第四步:3分钟后，加入尖椒和葱片，开大火收一下汤汁，汤汁不要收得太干了，留上一点点最好。汤汁收好后即可出锅装盘，最后撒入香菜段即可。
美味小结:这道菜汤汁香浓，酥肉软烂鲜香，和米饭是绝配，也是很好的下酒菜。
