【食材准备】
风鹅半只、莴笋一根
【烹饪方法】
第一步：风鹅剁块，洗干净备用。
第二步：锅里加水，把洗干净的分鹅放进去焯水。这一步可以去掉风鹅里多于的盐分。焯好水的风鹅洗干净，控干水分。
第三步：趁风鹅焯水的时候，处理莴笋。莴笋去皮，切成大小适中的滚刀块，备用。
第四步：汤锅里放入处理好的风鹅，加入适量的水。水开以后，撇去汤上的浮沫。转中小火继续炖煮，直至汤色变白。炖汤的时候，葱姜可以不用放。
第五步：放入莴笋块，炖至莴笋熟烂就可以了。风鹅里面本来就是用各种香料腌制而成的，所以这道汤基本不用加任何调味料。
