【原料】：鲜蚕豆300克，蒜子50克，小葱20克。
【调料】：食用油150克，盐5克，鸡精2克，蒸鱼豉油5克，十三香2克，干辣椒段少许。
【香料】：八角，桂皮，香叶各少许。
第一步：蚕豆洗净后要用牙签扎孔（第一个要点，为了方便入味）。
第二步：锅里放少许清油，将葱白段（葱叶留着），蒜子两粒，香料放入炒一下后，加水煮开，放入盐，鸡精，十三香，再加入蚕豆煮开后改中火再煮2分钟就立即关火，就这样浸泡30分钟。（这是第二要点，煮的时间不能超过2分钟，否则蚕豆会老掉）。
第三步：将剩余的蒜子，葱叶，切成末。
第四步：将泡好的蚕豆捞出，稍微带一点点水，倒入蒸鱼豉油搅拌均匀，并放入干辣椒，蒜末，葱末。
第五步：起锅倒入食用油，烧至6成油温后（用筷子插入油中，筷子旁边会有大的泡泡就是6成油温），将油倒浇在蚕豆上，并及时将葱末，蒜末，搅拌均匀即可。（第三个要点浇油的时候要变搅拌边浇，这样蚕豆经过热油的一瞬间才会更香）。
