1.买回来的鱼清洗干净，一般在外面买鱼时 ，人家已经给处理好了的，只需要洗干净就行了，然后在鱼身上切几个花刀，再抹上盐 ，撒上葱段和蒜片，再撒点胡椒粉，在鱼的腹内放入几个姜片和葱段，接着准备一个盘子，底部铺上葱段和蒜片，把鱼放在盘子里，腌制一会儿
2.把鱼腌制十分钟后，就上锅蒸，总共蒸8--10分钟就可以了，趁这个时间再准备点料汁，因为这样做的鱼比较清淡，如果家里有重口味的人，就可以准备点麻辣的蘸料，切点葱花、香菜、蒜末，还有干辣椒面和花椒油，青红椒粒和耗油，再倒上香油，放点鸡精，一碗麻辣料汁就做好了，如果有喜欢吃甜的，还可以再做个甜味的蘸料，用果酱或者甜面酱都可以
3，鲈鱼蒸好后，去掉上面的葱姜，重新撒点葱花和蒜末，用热油浇在上面，撒上红椒丝就可以上桌了
4.吃的时候根据自己的喜好，沾上各种料汁，味道十分鲜美，也满足了不同的味蕾，虽然做法简单，但是吃的味道也挺丰富
