1、白卤蹄膀：蹄膀焯水入高压锅，加两个八角、几片姜片、些许鱼露，加开水没过蹄膀，视蹄膀大小上汽压15-30分钟，捞出放冰箱至冷却
2、准备一块白卤蹄膀切片，菜心入开水加盐、油焯水捞出，挤干水分切段备用
3、配料
4、蒜头切末
5、量如图
6、热油淋入装有蒜末、料粉的碗，加盐、鸡精、白糖、蚝油、酱油、米醋搅拌均匀
7、摆盘，菜心淋上少许韩式甜辣酱和芝麻，白肉淋上调好的辣酱，开吃
