今天给大家分享一道超级好吃的茄子土豆的做法，酱汁浓郁拌饭吃真的是绝了，赶紧动手做起来吧。
做法：
1、土豆两个去皮切成块；
2、茄子两个洗干净不用去皮，切滚刀块；
3、加入食用盐盐出水分；
4、准备洗干净的青椒切块；
5、调配一个好吃的酱料，两勺生抽、一勺老抽、一勺醋、一勺蚝油、一勺白糖、小半勺糖、一勺淀粉、小半碗水，搅拌均匀备用；
6、起锅加入比炒菜稍微多一点儿的油，下土豆中火慢煎；
7、腌好的茄子洗干净挤干水分；
8、裹一层淀粉，这样处理一下就不吃油了；
9、土豆煎至焦黄熟透，盛出备用；
10、继续放茄子中火慢煎，煎至变软熟透，盛出备用；
11、锅留少许底油，下蒜末，小米辣炒出香味；
12、加入青椒炒至断生；
13、倒入煎熟的土豆、茄子，倒入调好的酱汁；
14、大火翻炒均匀即可；
拌米饭真的是太好吃了，味道一绝。
