欧美的一些环保主义者最近走进了新的误区——为了免除对气候变化的内疚，他们选择食用草饲牛肉制作的汉堡。但事实上，诸如牛、绵羊和山羊等食草类牲畜，制造了全球温室气体排放量的14.5%！
选择草饲牛肉和乳制品并不能洗涤人类在气候问题上的罪恶，英国阿伯丁大学的学者皮特·史密斯指出，若普通人想对气候变化做出一些贡献，减少畜产品的消费或是一件很容易的事。
研究人员评估了许多现代养牛场的运转方式，牛等牲畜在排放的二氧化碳和甲烷等温室气体已经大大改变了我们地球的大气层组分，其带来的影响已经不可忽视。
大多数现代饲养场不会过度占用森林、草原和其他生态系统， 但饲养场臭名昭著的问题是——牛的代谢废物累积起来会产生硫化氢、甲烷、氨气等气体，对大气层有害。而另一些研究者指出，如果让这些反刍动物从食用粮食改为吃草，它们会破坏植物和土壤，从而影响地球生态系统的碳循环，同时，反刍动物消化青草产生的甲烷等温室气体并不会减少。
目前的情况是，全世界更多的人正在努力摆脱贫困，这意味着更多的人可以经常吃肉;，这将会增大全球对动物产品的需求。按照估计，全球人均肉类消费量到2050年将增加一倍以上。由于牲畜产生的温室气体占全球温室气体排放量的14%以上，这种变化将对全球变暖产生非常大的影响。
美国生态学家理查德•曼宁指出，在现有的全球变暖大环境下，集中的用粮食喂养牛羊好过放牧式养殖，因为过度放牧对草场的影响很大，草原还承载着防止水土流失、改善地下水位等多种功能。
英国利兹大学的研究者蒂姆•本顿表示，这些也只是权宜之计，真正有效的解决方案是减少全球肉类消费，人类不断增长的肉类需求正在推动地球走向不可持续的路线，可持续农业系统对于这种需求太难以应对，除非生物学家们能够搞定人造肉。
