葛根，中药名。为豆科藤本植物野葛或甘葛藤的根。又名干葛、甘葛、粉葛等。野葛主产于湖南、河南、广东、浙江、四川等省；甘葛藤多为栽培，主产于广西、广东等省，四川、云南地区亦产。秋、冬二季采挖，野葛多趁鲜切成厚片或小块，干燥；甘葛藤习称“粉葛”，多除去外皮，用硫黄熏后，稍干，截段或再纵切两半，干燥。生用，或煨用。常用于表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口渴，阴虚消渴，热泻热痢，脾虚泄泻。
1.野葛呈纵切的长方形厚片或小方块，长5~35厘米，厚0.5~1厘米。外皮淡棕色，有纵皱纹，粗糙。切面黄白色，纹理不明显。质韧，纤维性强。无臭，味微甜。
2.粉葛呈圆柱形、类纺锤形或半圆柱形，长12~15厘米，直径4~8厘米，有的为纵切或斜切的厚片，大小不一。表面黄自色或淡棕色，未去外皮的呈灰棕色。横切面可见由纤维形成的浅棕色同心性环纹，纵切面可见由纤维形成的数条纵纹。体重，质硬，富粉性。以块大、质坚实、色白、粉性足、纤维少者为佳。
药性解读
性能：甘辛，平。入脾、胃经。
功效：祛风止痛，升阳解肌，除烦止渴。
应用：项背强痛。外感风寒，项背强痛者，常与麻黄、桂枝等同用，如葛根汤（《伤寒论》）；若表虚汗出，恶风，项背强痛者，常与桂枝、白芍等配伍，如桂枝加葛根汤（《伤寒论》）。
秘验效方
1.治时气头痛壮热：生葛根捣取汁1大盏，豆1合，煎至六分，去豉，不拘时候，分作2服。汗出即差，未汗再服。若心热，加栀子仁10枚同煎，去溶服。（《圣惠方》）
2.治风热壮热头痛、肢体痛、疱疹已发未发：升麻、干葛（细锉）、芍药、甘草（锉，炙）各等分。同为粗末，每服12克，水一盏半煎至一盏，量大小与之，温服无时。（《阎氏小儿方》升麻葛根汤）
3.治脊腰疼痛：生葛根嚼之咽汁，取效乃止。（《肘后方》)
4.治伤寒二、三日，且头痛壮热：葛根250克，香豉1升（细锉）。以童子便8升，煎取2升，分作3服，取汗。（《梅师集验方》）
5.治天行病头痛：葛根120克，水3升，纳豆豉1升，煮取半升服。生根捣汁尤佳。（《伤寒类要》）
现代研究
葛根素具有改善微循环，增加局部血流量的功效；葛根有明显的解痉作用。
